Çörek al Doppio Cioccolato

Ingredients

• 14 tazza farina(500g)
• 21 tazza latte tiepido(200g)
• 32 uova(120g)
• 41 cucchiaino da dessert sale(8g)
• 560 g burro a temperatura ambiente(60g)
• 61 cucchiaio zucchero semolato(20g)
• 74 cucchiaino lievito secco(8g)
• 81.5 tazza gocce di cioccolato(270g)
• 9180 g crema di nocciole al cacao(180g)

Instructions

1. 1Metti la farina in una ciotola e forma un incavo al centro.
2. 2Aggiungi il lievito e il latte tiepido nell'incavo e lascia attivare il lievito per circa 5 minuti.
3. 3Aggiungi le uova e il sale, quindi impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Aggiungi il burro a temperatura ambiente e continua a impastare fino a che l'impasto diventa morbido.
5. 5Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata, aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale bene.
6. 6Dividi l'impasto in 12 parti uguali e forma delle palline.
7. 7Stendi ogni pallina in un rettangolo di circa 15x15 cm, spalma la crema di nocciole al cacao al centro e chiudi bene i bordi.
8. 8Disponi i panini su una teglia e lascia lievitare per circa 30 minuti.
9. 9Spennella la superficie con un po' di latte.
10. 10Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C (sul ripiano più basso) fino a doratura completa.