Tigelas de Batata-Doce Glaceada com Taco para Marmita

Ingredients

• 14 batata-doce média(1000g)
• 23 colher de sopa manteiga(42g)
• 32 colher de sopa açúcar mascavo(24g)
• 41 colher de chá canela(2.6g)
• 51 colher de sopa azeite de oliva(13.5g)
• 61 cebola média picada(110g)
• 7900 g carne moída de bisonte 90% magra(900g)
• 82 colher de sopa tempero taco BLAST(14g)
• 92 colher de sopa extrato de tomate(32g)
• 108 dente alho picado(24g)
• 110.5 xícara água(120g)
• 121 colher de chá hot honey (mel picante) (opcional)(7g)
• 131 xícara queijo Monterrey Jack ralado(113g)
• 142 abacate grande(400g)
• 150.5 cebola roxa média picada(55g)
• 162 tomate picado(240g)
• 171 pimenta serrano picada(15g)
• 180.25 xícara coentro picado(4g)
• 191 limão(60g)

Instructions

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2Fure as batatas-doces com um garfo.
3. 3Derreta a manteiga e misture com o açúcar mascavo e a canela.
4. 4Pincele a mistura sobre as batatas-doces.
5. 5Coloque as batatas-doces em recipientes próprios para forno e asse por 1 hora.
6. 6Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo baixo.
7. 7Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 2-3 minutos.
8. 8Adicione a carne moída de bisonte e cozinhe até dourar.
9. 9Tempere com o tempero taco BLAST, sal e pimenta a gosto.
10. 10Adicione o extrato de tomate e misture bem.
11. 11Junte o alho picado e cozinhe por mais alguns minutos.
12. 12Adicione a água e o hot honey (se usar), mexa e cozinhe até o líquido reduzir.
13. 13Para o guacamole: amasse os abacates e misture com a cebola roxa, tomate, pimenta serrano, coentro e suco de limão.
14. 14Para montar: corte as batatas-doces ao meio, recheie com a carne de taco, polvilhe queijo Monterrey Jack ralado e sirva com guacamole ao lado.