Chakchouka traditionnelle

Ingredients

• 14 pièce tomates(480g)
• 22 pièce poivrons(240g)
• 32 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 42 gousse ail(8g)
• 51 pièce oignon(80g)
• 61 cuillère à soupe harissa(15g)
• 70.5 pièce piment(10g)
• 81 cuillère à café sucre(5g)
• 91 cuillère à café épices (cumin, paprika)(3g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)
• 124 pièce œufs(240g)
• 132 cuillère à soupe coriandre(8g)

Instructions

1. 1Pelez les tomates et coupez-les en cubes.
2. 2Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins et placez-les au four environ 20 minutes. Retirez la peau et coupez-les en lamelles.
3. 3Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ail pressé et l'oignon ciselé.
4. 4Ajoutez les tomates et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes.
5. 5Ajoutez les poivrons, la harissa, le piment ciselé, le sucre, les épices, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à réduction et légère confiture.
6. 6Avant de servir, cassez les œufs sur les légumes et laissez cuire quelques minutes à couvert jusqu'à ce que le blanc soit cuit.
7. 7Servez avec de la coriandre, du sel et du poivre.
8. 8Dégustez avec du pain si désiré.