Käse-Spinat-Gözleme

Ingredients

• 12 Tasse Mehl(250g)
• 20.75 Tasse Wasser(180g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 4200 g Spinat (frisch)(200g)
• 5150 g Feta-Käse(150g)
• 62 Esslöffel Petersilie (gehackt)(8g)
• 72 Esslöffel Olivenöl(18g)

Instructions

1. 1Mehl, Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2. 2Spinat waschen, grob hacken und mit Feta-Käse und gehackter Petersilie in einer Schüssel vermischen.
3. 3Den Teig in 4 Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen.
4. 4Die Spinat-Käse-Füllung auf eine Hälfte des Teigs geben, die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder gut andrücken.
5. 5Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gözleme von beiden Seiten goldbraun backen.
6. 6Gözleme aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.