Graupensuppe (DDR-Rezept)

Name: Graupensuppe (DDR-Rezept)
Yield: 4
Ingredients: 150 g Perlgraupen; 3 Stück Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 1 Stange Lauch; 0.5 Knolle Sellerie; 1 Stück Zwiebel; 1.5 Liter Wasser; 300 g Suppenfleisch (z.B. Rindfleisch); 2 Blatt Lorbeerblatt; 2 Esslöffel Petersilie; 2 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer

4 servings

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320

Calories

18g

Protein

48g

Carbs

Fat

Ingredients

1150 g Perlgraupen(150g)
23 Stück Kartoffeln(450g)
32 Stück Karotten(160g)
41 Stange Lauch(100g)
50.5 Knolle Sellerie(150g)
61 Stück Zwiebel(80g)
71.5 Liter Wasser(1500g)
8300 g Suppenfleisch (z.B. Rindfleisch)(300g)
92 Blatt Lorbeerblatt(1g)
102 Esslöffel Petersilie(8g)
112 Teelöffel Salz(12g)
120.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1Perlgraupen in kaltem Wasser abspülen.
2Suppenfleisch in 1,5 Liter Wasser mit Salz und Lorbeerblatt aufkochen und etwa 45 Minuten köcheln lassen.
3Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4Das Gemüse und die Perlgraupen zum Fleisch in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5Mit Pfeffer und ggf. weiterem Salz abschmecken.
6Fleisch herausnehmen, klein schneiden und zurück in die Suppe geben.
7Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.