Heidelbeerkuchen

Ingredients

• 12 Stück Ei(120g)
• 2100 g Erythrit(100g)
• 3100 g Joghurt(100g)
• 480 g Mehl(80g)
• 530 g Backkakao(30g)
• 62 TL Backpulver(8g)
• 7500 g Heidelbeeren(500g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Kuchenform (ca. 18–20 cm) vorbereiten.
2. 2Eier und Erythrit 3–5 Minuten auf hoher Stufe hell und luftig aufschlagen.
3. 3Joghurt unterrühren, dann Mehl, Backkakao und Backpulver vorsichtig unterheben.
4. 4Heidelbeeren gleichmäßig in die Form geben und den Teig darüber verteilen.
5. 515–20 Minuten backen, vollständig abkühlen lassen, stürzen und genießen.