Tartiflette

Ingredients

• 11 kg pommes de terre(1000g)
• 2450 g reblochon(450g)
• 3200 g lardons nature(200g)
• 42 oignons(150g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 6200 g crème fraîche épaisse(200g)
• 730 g beurre(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les cuire à l'eau bouillante 10 minutes.
3. 3Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans le beurre.
4. 4Dans un plat à gratin, disposer la moitié des pommes de terre, ajouter la moitié des oignons et lardons, puis la moitié de la crème.
5. 5Répéter l'opération puis recouvrir de reblochon coupé en deux dans l'épaisseur.
6. 6Enfourner 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
7. 7Servir chaud.