Focaccine in padella senza lievitazione

Ingredients

• 1370 g farina(370g)
• 2370 g yogurt colato(370g)
• 30.5 cucchiaino bicarbonato (o lievito)(2g)
• 41 q.b. sale(5g)
• 5100 g spinaci(100g)
• 6150 g formaggio a pasta filata (light)(150g)

Instructions

1. 1In una ciotola unisci la farina, lo yogurt colato, il bicarbonato (o lievito) e il sale.
2. 2Mescola prima con una spatola, poi impasta a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e la ciotola risulta pulita.
3. 3Copri l'impasto e lascia riposare per circa 20 minuti.
4. 4Dividi l'impasto in 8 parti uguali.
5. 5Stendi ogni parte con un matterello in dischi sottili.
6. 6Farcisci ogni disco con spinaci e formaggio a pasta filata, poi sigilla bene i bordi.
7. 7Cuoci le focaccine in padella per circa 7 minuti per lato, oppure in forno ventilato a 200°C per 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.
8. 8Servi le focaccine calde, croccanti fuori e filanti dentro.