Musakhan palestinien

Ingredients

• 11 poulet(1200g)
• 24 oignon(600g)
• 33 cuillère à soupe sumac(24g)
• 41 cuillère à café sel(6g)
• 52 cuillère à café mélange d'épices(4g)
• 61 verre huile d'olive(200g)
• 74 pain taboon (faraashih)(400g)

Instructions

1. 1Découper le poulet en morceaux et assaisonner avec du sel, des épices et la moitié du sumac.
2. 2Émincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. 3Ajouter le reste du sumac, les épices et le sel aux oignons et bien mélanger.
4. 4Verser un verre d'huile d'olive sur le mélange d'oignons et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
5. 5Cuire le poulet au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6. 6Préparer les pains taboon (faraashih) en les chauffant légèrement.
7. 7Tremper les pains dans la sauce aux oignons et à l'huile d'olive.
8. 8Disposer les pains sur un plat, ajouter le mélange d'oignons, puis les morceaux de poulet par-dessus.
9. 9Saupoudrer de sumac supplémentaire si désiré et servir chaud.