Soğan Dolması

Ingredients

• 15 Stück große Zwiebel(750g)
• 2300 g Lammhackfleisch(300g)
• 31 Tasse Osmancık-Reis (gewaschen)(180g)
• 42 Esslöffel Tomatenmark(36g)
• 53 Stück geriebene Tomate(360g)
• 62 Stück Knoblauchzehe(8g)
• 70.33 Tasse gehackte Petersilie(15g)
• 82 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 90.5 Teeglas Granatapfelsirup(50g)
• 102 Teelöffel Salz(12g)
• 111 Teelöffel schwarzer Pfeffer(2g)
• 121 Esslöffel Butter(14g)
• 131 Esslöffel Tomatenmark (für die Soße)(18g)
• 14500 ml Wasser(500g)

Instructions

1. 1Die oberen Enden der Zwiebeln abschneiden und schälen. Jede Zwiebel längs bis zur Mitte einschneiden.
2. 2Die Zwiebeln in kochendem Wasser 10–15 Minuten weich kochen.
3. 3Die gekochten Zwiebeln unter kaltem Wasser abkühlen lassen und vorsichtig die Schichten ablösen, ohne sie zu zerreißen.
4. 4Für die Füllung Hackfleisch, Reis, Tomatenmark, geriebene Tomaten, gehackten Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
5. 5Die Füllung zwischen die Zwiebelschichten geben und fest aufrollen.
6. 6Die gefüllten Zwiebeln dicht nebeneinander in eine große Pfanne oder einen Topf legen.
7. 7Für die Soße Butter und Tomatenmark in einem kleinen Topf erhitzen, Wasser hinzufügen und gut verrühren.
8. 8Die Soße über die gefüllten Zwiebeln gießen, bis sie bedeckt sind.
9. 9Zugedeckt auf dem Herd bei mittlerer Hitze 40–45 Minuten garen.
10. 10Anschließend den Deckel abnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen, bis die Oberfläche Farbe annimmt.