Petit-déjeuner équilibré avec jus vert, omelette aux fibres, avocat et matcha latte

Ingredients

• 12 branche céleri(80g)
• 21 morceau gingembre(10g)
• 32 œuf(120g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 61 cuillère à café graines de nigelle(3g)
• 72 cuillère à soupe fibres de légumes (restes du jus)(20g)
• 81 cuillère à café matcha(2g)
• 9200 ml lait d'avoine(200g)
• 100.5 avocat(70g)
• 111 cuillère à café huile d'olive(5g)
• 121 cuillère à soupe graines germées(10g)
• 132 tranche pain de seigle(60g)

Instructions

1. 1Préparer un jus vert en passant les branches de céleri et le morceau de gingembre à l'extracteur.
2. 2Récupérer les fibres de légumes restantes de l'extracteur.
3. 3Dans un bol, mélanger les fibres de légumes, les œufs, le sel, le poivre et les graines de nigelle.
4. 4Bien mélanger pour réhydrater les fibres.
5. 5Verser le mélange dans une poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
6. 6Pendant ce temps, préparer un matcha latte : mélanger le matcha avec un peu d'eau chaude, puis ajouter le lait d'avoine chauffé.
7. 7Couper un demi-avocat, assaisonner avec un filet d'huile d'olive et parsemer de graines germées.
8. 8Faire griller ou non deux tranches de pain de seigle.
9. 9Servir l'omelette avec l'avocat, les tranches de pain de seigle, le jus vert et le matcha latte.