Riz croustillant au saumon épicé

Ingredients

• 1250 g saumon de qualité sushi(250g)
• 24 cuillère à soupe mayonnaise Kewpie(60g)
• 33 cuillère à soupe sriracha(45g)
• 41 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 52 cuillère à café huile de sésame(8g)
• 63 oignons nouveaux(30g)
• 71 jalapeño(15g)
• 82 tasse riz à sushi cuit(320g)
• 90.5 tasse huile d’arachide(110g)

Instructions

1. 1Couper le saumon en petits dés.
2. 2Dans un bol, mélanger la mayonnaise Kewpie, la sriracha, la sauce soja et l'huile de sésame pour préparer la sauce épicée.
3. 3Ajouter le saumon et les oignons nouveaux finement émincés dans le bol avec la sauce épicée. Bien mélanger.
4. 4Sortir le riz à sushi du réfrigérateur et le couper en rectangles compacts.
5. 5Faire chauffer l'huile d’arachide dans une poêle à feu moyen-élevé.
6. 6Faire frire les rectangles de riz des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. 7Déposer le mélange de saumon épicé sur chaque morceau de riz croustillant.
8. 8Garnir d'une tranche de jalapeño finement coupée et servir immédiatement.