Œufs marinés

Ingredients

• 110 œuf(600g)
• 21 cuillère à soupe sel(18g)
• 31 cuillère à soupe vinaigre blanc(15g)
• 420 centilitre sauce soja(220g)
• 510 centilitre eau(100g)
• 62 cuillère à soupe vinaigre de cidre(30g)
• 71 cuillère à soupe huile de sésame(13g)
• 85 gousse d'ail(15g)
• 92 oignon nouveau(30g)
• 101 piment(10g)
• 111 cuillère à soupe miel(21g)
• 121 cuillère à soupe graines de sésame(9g)

Instructions

1. 1Fais bouillir de l'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc et une cuillère à soupe de sel.
2. 2Ajoute les œufs dans l'eau bouillante et fais-les cuire pendant 6 minutes.
3. 3Sors les œufs et plonge-les immédiatement dans de l'eau froide avec des glaçons pour arrêter la cuisson.
4. 4Laisse refroidir les œufs puis écale-les délicatement.
5. 5Hache finement l'ail, émince l'oignon nouveau et le piment.
6. 6Dans un récipient, mélange la sauce soja, l'eau, le vinaigre de cidre, l'huile de sésame, le miel, l'ail, l'oignon nouveau, le piment et les graines de sésame.
7. 7Ajoute les œufs écalés dans la marinade et assure-toi qu'ils sont bien immergés (ajoute un peu d'eau ou de sauce soja si besoin).
8. 8Place le récipient au réfrigérateur et laisse mariner au minimum une nuit, idéalement 24 heures.
9. 9Sers les œufs marinés seuls, avec du riz, une salade ou selon tes envies.