Pim's maison (Biscuits à la confiture et chocolat)

Ingredients

• 13 œufs(150g)
• 2100 g farine(100g)
• 3100 g sucre(100g)
• 435 g beurre(35g)
• 5200 g chocolat noir(200g)
• 61 cuillère à café par biscuit confiture, marmelade ou gelée (framboise ou orange)(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
3. 3Incorporer la farine en trois fois à l’aide d’une spatule.
4. 4Ajouter le beurre fondu froid et mélanger délicatement.
5. 5Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte de moule à muffins.
6. 6Enfourner pendant 12 minutes à 180 degrés Celsius.
7. 7Démouler les biscuits et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
8. 8Enlever légèrement l’excédent de biscuit pour obtenir une surface plane.
9. 9Ajouter une petite cuillère de confiture sur chaque biscuit, sans aller jusqu’au bord.
10. 10Placer les biscuits au congélateur pendant 2 heures.
11. 11Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
12. 12Piquer chaque biscuit avec une fourchette, plonger dans le chocolat fondu et déposer sur une assiette ou une grille.
13. 13Mettre au frais pendant au moins 30 minutes pour que le chocolat fige.
14. 14Déguster ou conserver dans une boîte hermétique au frais pendant 3 jours.