Orzo crémeux au Boursin et poireau

Ingredients

• 11 gousse d’ail(5g)
• 21 échalote(30g)
• 3150 g orzo(150g)
• 4200 g poireau(200g)
• 5150 g dés de jambon(150g)
• 60.5 Boursin (ail et fines herbes)(75g)
• 7450 ml bouillon de légumes(450g)
• 81 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu(1g)

Instructions

1. 1Dans une poêle chaude, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir les dés de jambon pendant 2 minutes.
2. 2Ajouter la gousse d’ail hachée et l’échalote finement découpée, puis le poireau finement tranché (préalablement lavé et séché).
3. 3Mélanger et faire revenir le tout pendant 3 à 5 minutes.
4. 4Ajouter l’orzo, puis verser le bouillon de légumes.
5. 5Mélanger une dernière fois, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes après la reprise de l’ébullition.
6. 6Une fois l’orzo cuit et le liquide absorbé, ajouter le Boursin et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
7. 7Couper le feu, ajouter le poivre noir fraîchement moulu, rectifier l’assaisonnement si besoin, et servir immédiatement.