Donburi de Steak Chaliapin

Ingredients

• 1250 g steak de bœuf(250g)
• 21 oignon(120g)
• 32 cuillère à soupe beurre(30g)
• 460 ml vin rouge(60g)
• 51 cuillère à soupe fécule de pomme de terre(8g)
• 62 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 7200 g riz blanc cuit(200g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Quadriller le steak de bœuf au couteau sur les deux faces.
2. 2Émincer finement l'oignon.
3. 3Recouvrir le steak avec l'oignon émincé et masser la viande. Laisser mariner 30 minutes.
4. 4Retirer les oignons du steak et les réserver.
5. 5Faire chauffer une poêle avec le beurre. Saisir le steak des deux côtés jusqu'à la cuisson désirée en l'arrosant de beurre.
6. 6Retirer le steak et le laisser reposer.
7. 7Déglacer la poêle avec le vin rouge, porter à ébullition.
8. 8Ajouter les oignons réservés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. 9Ajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger pour épaissir la sauce.
10. 10Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
11. 11Trancher le steak.
12. 12Servir le riz blanc chaud dans un bol, disposer les tranches de steak dessus et napper de sauce aux oignons.