Clafoutis pistache framboise

Ingredients

• 1100 g crème liquide(100g)
• 2100 g lait entier(100g)
• 380 g sucre(80g)
• 420 g maïzena(20g)
• 53 œufs(150g)
• 650 g pâte de pistache(50g)
• 7200 g framboises(200g)
• 81 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 165 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la pâte de pistache.
3. 3Ajouter la maïzena et une pincée de sel, puis fouetter à nouveau.
4. 4Incorporer le lait entier et la crème liquide. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
5. 5Verser la préparation dans un plat recouvert de papier cuisson.
6. 6Répartir les framboises sur le dessus.
7. 7Enfourner pendant environ 45 minutes.
8. 8Laisser tiédir avant de servir. Ajouter un peu de pâte de pistache en topping si désiré.