Croziflette savoyarde traditionnelle

Ingredients

• 1400 g crozets(400g)
• 21 reblochon(450g)
• 3250 g lardons(250g)
• 425 cl crème fraîche entière(250g)
• 51 oignon jaune(100g)
• 612 cl vin blanc(120g)
• 71 cuillère à café poivre(2g)
• 80.5 cuillère à café muscade(1g)

Instructions

1. 1Fais cuire les crozets dans une grande casserole d'eau salée, comme des pâtes. Égoutte-les al dente.
2. 2Dans une grande poêle, fais revenir les lardons sans matière grasse.
3. 3Ajoute l’oignon jaune émincé et fais-le fondre doucement jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. 4Verse le vin blanc et laisse réduire pendant 2 à 3 minutes.
5. 5Ajoute la crème fraîche entière, le poivre et la muscade. Mélange avec les crozets.
6. 6Verse le tout dans un plat à gratin.
7. 7Coupe le reblochon en fines tranches et dispose-les sur les crozets.
8. 8Enfourne à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.