Gaufres aux carottes garnies de cottage cheese, avocat et saumon fumé

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 2125 g carottes cuites(125g)
• 375 g farine semi-complète(75g)
• 43 g levure chimique(3g)
• 540 ml lait écrémé(41g)
• 61 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 71 cuillère à café curcuma(2g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)
• 101 cuillère à café huile(4g)
• 1120 g avocat(20g)
• 1225 g cottage cheese(25g)
• 1325 g saumon fumé(25g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. 2Dans le bol d’un mixeur, déposer les carottes cuites, l’œuf, la farine, la levure chimique, le lait écrémé, l’ail en poudre, le curcuma, le sel et le poivre.
3. 3Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Préchauffer l’appareil à gaufres. Huiler légèrement les plaques pour la première gaufre.
5. 5Verser la pâte dans l’appareil à gaufres et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
6. 6Tartiner chaque gaufre de cottage cheese, ajouter un peu de saumon fumé et d’avocat.
7. 7Servir chaud, accompagné de crudités de saison si désiré.