Saumon laqué au miel

Ingredients

• 12 grand filet de saumon(320g)
• 22 cuillère à soupe maïzena(16g)
• 31 cuillère à soupe huile neutre(12g)
• 45 cuillère à soupe miel(100g)
• 53 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 62 cuillère à soupe sauce d’huître(30g)
• 71 cuillère à soupe huile de sésame(12g)
• 84 gousse d’ail(16g)
• 915 g gingembre frais(15g)
• 101 piment rouge(10g)
• 112 portion riz basmati (pour servir)(300g)
• 122 portion légumes verts (pour servir)(150g)
• 132 oignon vert (pour garnir)(10g)
• 141 cuillère à soupe graines de sésame (pour garnir)(9g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, la sauce d’huître, l’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge finement coupé jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
2. 2Enrober les filets de saumon de maïzena, en secouant l’excédent. Il s’agit d’une légère couche, pas d’une panure épaisse.
3. 3Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter l’huile neutre. Faire revenir les filets de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. 4Verser la sauce dans la poêle et laisser mijoter. Cuire 1 à 2 minutes en retournant le saumon et en arrosant de sauce jusqu’à ce qu’elle soit collante, brillante et que le saumon soit cuit.
5. 5Servir le saumon avec du riz basmati et des légumes verts. Napper généreusement de sauce collante.
6. 6Parsemer d’oignon vert et de graines de sésame pour décorer.