Gratin léger de ratatouille protéiné

Ingredients

• 1500 g ratatouille bien égouttée(500g)
• 22 œufs(120g)
• 3150 ml crème légère(150g)
• 42 g sel(2g)
• 51 g poivre(1g)
• 62 g herbes de Provence(2g)
• 730 g gruyère râpé(30g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Si la ratatouille est très aqueuse, fais-la revenir 5 minutes à la poêle sans couvercle.
3. 3Dispose la ratatouille bien égouttée dans un plat à gratin.
4. 4Dans un bol, bats les œufs avec la crème légère, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5. 5Verse l’appareil à gratin sur la ratatouille.
6. 6Ajoute le gruyère râpé sur le dessus.
7. 7Enfourne pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit pris mais encore moelleux.
8. 8Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.