Cookies aux pépites de chocolat

Ingredients

• 12.25 tasse farine tout usage(313g)
• 21.5 cuillère à café levure chimique(7g)
• 31 cuillère à café bicarbonate de soude(5g)
• 41 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 50.75 tasse sucre brun foncé(150g)
• 60.25 tasse sucre en poudre(50g)
• 72 œufs froids(100g)
• 82 cuillère à café extrait de vanille(8g)
• 91 tasse beurre doux, légèrement ramolli(225g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111.5 tasse pépites de chocolat mi-sucré(250g)
• 121 tasse pépites de chocolat noir(200g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs dans un bol moyen. Réserver.
3. 3Crémer ensemble le sucre brun, le sucre en poudre et le beurre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. 4Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l'extrait de vanille. Battre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne pâle et que le sucre soit bien incorporé.
5. 5Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène, sans trop travailler la pâte.
6. 6Incorporer les pépites de chocolat mi-sucré et noir.
7. 7Former des boules de pâte de 2 cuillères à soupe et les déposer sur la plaque préparée, en laissant 10 cm entre chaque boule. Ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
8. 8Cuire au four pendant 13 à 16 minutes sur la grille du milieu, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. 9Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.