Pfannenlasagne

Ingredients

• 1500 g Rinderhack(500g)
• 23 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 31 Stängel Staudensellerie(40g)
• 41 Stück Möhre(60g)
• 51 Stück Zwiebel(80g)
• 61 Teelöffel Tomatenmark(6g)
• 7650 ml Milch(650g)
• 8690 ml Passata(690g)
• 9200 ml Wasser(200g)
• 104 Teelöffel Lasagne Gewürz(8g)
• 111 Teelöffel Salz(5g)
• 120.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 130.25 Teelöffel Muskatnuss(0.5g)
• 14180 g Lasagneblätter(180g)
• 151 Kugel Mozzarella(125g)
• 161 Teelöffel Butter(5g)
• 171 Teelöffel Mehl(3g)
• 1830 g Parmesan(30g)

Instructions

1. 1Zwiebel, Möhre und Staudensellerie fein hacken oder mit einem Zerkleinerer zerkleinern.
2. 2Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. 3Zwiebel, Sellerie und Möhre hinzufügen und 5-10 Minuten anschwitzen.
4. 4Rinderhack dazugeben, Hitze erhöhen und das Hackfleisch krümelig anbraten, bis es durch ist. Mit Lasagne Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.
5. 5Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
6. 6Mit 400 ml Milch und Passata ablöschen. Das Wasser in die Passataflasche geben, schütteln und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles aufkochen lassen.
7. 7Lasagneblätter grob zerbrechen und in die Soße drücken. Auf niedriger Stufe abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
8. 8Für die Béchamel Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach 250 ml Milch zugeben, einrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Parmesan einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
9. 9Béchamel auf die Pfannenlasagne geben und leicht einrühren.
10. 10Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Lasagne legen. Abgedeckt 2-3 Minuten schmelzen lassen.
11. 11Pfannenlasagne servieren.