Poğaça Fleur

Ingredients

• 11 verre eau(240g)
• 20.5 verre lait(120g)
• 30.5 verre huile végétale(90g)
• 41 œuf(50g)
• 54.75 verre farine(570g)
• 61 paquet levure sèche instantanée(11g)
• 72 cuillère à soupe sucre(25g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 96 cuillère à soupe chocolat à tartiner(120g)
• 101 jaune d'œuf(18g)

Instructions

1. 1Chauffer le lait et l'eau jusqu'à tiède.
2. 2Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la farine.
3. 3Ajouter la farine progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5Diviser la pâte en 12 parts égales.
6. 6Étaler chaque part en forme de rectangle et façonner comme montré dans la vidéo.
7. 7Déposer une portion de chocolat à tartiner au centre de chaque rectangle.
8. 8Badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf.
9. 9Cuire au four à 180 degrés sans ventilation jusqu'à ce que les poğaças soient dorées.