Caviar de courgettes

Ingredients

• 13 courgette(600g)
• 21 tête d’ail(50g)
• 33 cuillère à soupe huile d’olive(40g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 60.5 cuillère à café paprika(1g)
• 71 cuillère à soupe crème de sésame(15g)
• 80.5 citron jus de citron(15g)
• 95 feuille de coriandre(2g)
• 102 cuillère à soupe grain de grenade(20g)
• 112 pain pita(120g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
3. 3Placer les courgettes et la tête d’ail coupée à l’horizontale sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. 4Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel.
5. 5Enfourner pendant 40 minutes.
6. 6Sortir les courgettes et l’ail du four. Récupérer la chair des courgettes à l’aide d’une fourchette.
7. 7Dans un bol, mélanger la chair des courgettes, la gousse d’ail rôtie, la crème de sésame, le jus de citron, du sel, du poivre et du paprika.
8. 8Écraser le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
9. 9Servir le caviar de courgettes dans une assiette, décorer avec les feuilles de coriandre et les grains de grenade.
10. 10Couper le pain pita, le placer sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive et enfourner 10 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’il soit doré.
11. 11Déguster le caviar de courgettes avec le pain pita chaud.