Escalopes de poulet farcies à l'italienne

Ingredients

• 12 blancs de poulet(300g)
• 22 cuillère à soupe pesto(30g)
• 350 g mûres(50g)
• 480 g mozzarella fondue(80g)
• 530 g tomates séchées(30g)
• 630 g jeunes pousses d'épinards(30g)
• 71 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 81 cuillère à soupe beurre(14g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille.
2. 2Étaler généreusement le pesto à l'intérieur de chaque blanc de poulet.
3. 3Ajouter les mûres, la mozzarella fondue, les tomates séchées et les jeunes pousses d'épinards à l'intérieur.
4. 4Refermer les blancs de poulet et les maintenir fermés avec des piques en bois.
5. 5Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. 6Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
7. 7Déposer les escalopes farcies dans la poêle et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et le fromage fondu.
8. 8Servir chaud.