Tortilla de légumes au gouda sans lactose et pesto

Ingredients

• 11 courgette(200g)
• 22 carotte(140g)
• 34 œuf(240g)
• 41 pincée sel(1g)
• 51 pincée poivre(1g)
• 62 tranche gouda sans lactose(40g)
• 71.5 cuillère à café pesto(10g)
• 81 cuillère à soupe huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Râpez finement la courgette et les carottes.
2. 2Placez les légumes râpés dans un chiffon propre et essorez-les soigneusement pour retirer l’excédent d’eau.
3. 3Transvasez les légumes dans un saladier. Ajoutez les œufs, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
4. 4Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec l'huile d'olive.
5. 5Versez la moitié de la préparation dans la poêle.
6. 6Déposez les deux tranches de gouda et le pesto par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
7. 7Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
8. 8Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette, puis faites cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté.
9. 9Servez chaud, avec une salade ou tel quel.