Paprika-Creme Suppe

Ingredients

• 13 rote Spritzpaprika(450g)
• 21 Zwiebel(120g)
• 31 Knoblauchzehe(5g)
• 42 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 5800 ml Wasser(800g)
• 63 Esslöffel Crème Fraîche, Mascarpone oder Frischkäse(60g)
• 71 Teelöffel Paprikapulver oder Flocken(2g)
• 82 Teelöffel Instant Gemüsebrühe(8g)
• 91 Teelöffel Salz(5g)
• 100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. 2In einem Topf das Gemüse zusammen mit dem Olivenöl gut andünsten.
3. 3Mit Wasser ablöschen, Paprikapulver, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. 4Den Inhalt mit einem Stabmixer fein pürieren. Wer möchte, kann die Suppe durch ein Sieb passieren.
5. 5Crème Fraîche, Mascarpone oder Frischkäse unterrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
6. 6Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.