Einfacher Bananen-Apfelmuskuchen mit Blaubeersahne

Name: Einfacher Bananen-Apfelmuskuchen mit Blaubeersahne
Yield: 8
Ingredients: 1 reife Banane; 100 g Dinkelmehl; 100 g Apfelmus; 7 Esslöffel Milch; 1 Ei; 0.5 Teelöffel Backpulver; 0.5 Teelöffel Natron; 0.5 Teelöffel Zimt; 1 Messerspitze Salz; 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt; 100 g Blaubeeren; 200 ml Sahne; 7 Esslöffel Wasser

8 servings

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1450

Calories

32g

Protein

200g

Carbs

54g

Fat

Ingredients

11 reife Banane(120g)
2100 g Dinkelmehl(100g)
3100 g Apfelmus(100g)
47 Esslöffel Milch(105g)
51 Ei(50g)
60.5 Teelöffel Backpulver(2g)
70.5 Teelöffel Natron(2g)
80.5 Teelöffel Zimt(1g)
91 Messerspitze Salz(0.2g)
100.5 Teelöffel Vanilleextrakt(2g)
11100 g Blaubeeren(100g)
12200 ml Sahne(200g)
137 Esslöffel Wasser(105g)

Instructions

1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2Dinkelmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
3Banane zerdrücken. Banane, Apfelmus und Milch verrühren oder pürieren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
4Bananenmus und Ei mit einem Schneebesen unter das Mehl heben. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
5Im vorgeheizten Ofen backen: 16er Springform ca. 45-50 Minuten, 12er Springform ca. 20-25 Minuten (bei halber Teigmenge). Stäbchenprobe machen.
6Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen.
7Für die Blaubeersahne: Blaubeeren mit wenigen Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Gut auskühlen lassen und anschließend pürieren. Einige Blaubeeren für die Dekoration zur Seite legen.
8Sahne steif schlagen und Blaubeersoße vorsichtig unterheben. Je nach gewünschter Farbintensität mehr oder weniger Blaubeersoße verwenden.
9Kuchen mit der Blaubeersahne bestreichen und mit Blaubeeren oder anderem Obst dekorieren.