Ciabatta sans pétrissage

Ingredients

• 1325 ml eau tiède(325g)
• 23 g levure sèche instantanée(3g)
• 350 ml huile d'olive(45g)
• 4425 g farine de blé forte(425g)
• 510 g sel(10g)

Instructions

1. 1Dans un grand récipient avec couvercle, mélanger l'eau tiède, la levure sèche instantanée, l'huile d'olive, la farine de blé forte et le sel.
2. 2Utiliser une spatule pour mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et collante.
3. 3Couvrir et laisser reposer la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
4. 4Le lendemain, bien fariner le plan de travail et retourner la pâte dessus.
5. 5Utiliser un coupe-pâte fariné ou un couteau pour découper la pâte en rectangles grossiers.
6. 6Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson farinée et laisser reposer 15 minutes.
7. 7Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
8. 8Cuire les ciabattas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 20-25 minutes.
9. 9Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.