Baklava turque

Ingredients

• 11 paquet pâte à baklava (yufka)(400g)
• 22 tasse noix ou pistaches concassées(240g)
• 30.5 tasse beurre(115g)
• 41 tasse huile végétale(220g)
• 51 tasse eau(240g)
• 62 tasse sucre(400g)
• 72 cuillère à soupe jus de citron frais(30g)

Instructions

1. 1Préparez le sirop : versez l'eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition, puis ajoutez le jus de citron. Laissez bouillir à feu moyen pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
2. 2Faites fondre le beurre et l'huile végétale ensemble dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange homogène. Écumez la mousse du dessus pour obtenir une huile claire.
3. 3Découpez la pâte à baklava (yufka) à la taille de votre plat de cuisson.
4. 4Déposez 10 à 12 couches de pâte dans le plat. Répartissez uniformément les noix ou pistaches concassées sur la pâte.
5. 5Ajoutez encore 10 à 12 couches de pâte par-dessus. Découpez la baklava en portions.
6. 6Versez le mélange de beurre et d'huile uniformément sur toute la surface.
7. 7Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes jusqu'à ce que la baklava soit bien dorée.
8. 8Dès la sortie du four, versez le sirop froid sur la baklava chaude. Laissez refroidir avant de servir.