Tacos de poulet et crema d'avocat

Ingredients

• 12 gros filet de poulet(350g)
• 21 cuillère à café ail semoule(3g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 41 cuillère à café cumin moulu(2g)
• 50.5 cuillère à café coriandre moulue(1g)
• 610 g coriandre fraîche(10g)
• 71 cuillère à café mélange d'épices mexicain(2g)
• 84 tortilla(120g)
• 9120 g mozzarella râpée(120g)
• 100.5 avocat(70g)
• 112 cuillère à soupe skyr(30g)
• 121 cuillère à soupe cottage cheese(15g)
• 130.5 citron vert (jus)(15g)
• 141 cuillère à soupe huile d'avocat ou d'olive(10g)
• 151 pincée sel(1g)
• 162 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Découper les filets de poulet en petits cubes et ajouter l'ail semoule, le paprika, le cumin moulu, la coriandre moulue et éventuellement le mélange d'épices mexicain.
2. 2Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'avocat ou d'olive et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. 3Pendant ce temps, mixer l'avocat, le skyr, le cottage cheese, une poignée de coriandre fraîche, le jus de citron vert, une pincée de sel et un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse.
4. 4Quand le poulet est cuit, ajouter de la coriandre fraîche hachée, retirer de la poêle et réserver.
5. 5Déposer la mozzarella râpée sur la moitié des tortillas, ajouter le poulet, puis replier les tortillas.
6. 6Faire dorer les tacos dans la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.
7. 7Servir les tacos avec la crema d'avocat.