Plumcake Salato con Broccoli e Feta Senza Glutine

Ingredients

• 1150 g farina di riso(150g)
• 250 g fecola di patate o amido di mais(50g)
• 350 g farina di mandorle(50g)
• 41 cucchiaino farina di psillio(3g)
• 51 bustina lievito istantaneo per torte salate(16g)
• 6350 g cime di broccoli(350g)
• 73 uova medie(150g)
• 8100 ml latte(100g)
• 980 ml olio di semi(72g)
• 1050 g parmigiano grattugiato(50g)
• 11100 g feta o provola a cubetti(100g)
• 121 cucchiaino sale(5g)
• 130.5 cucchiaino pepe(2g)
• 142 cucchiaio semi misti (facoltativi, per decorare)(16g)

Instructions

1. 1Taglia le cime dei broccoli e lavale bene.
2. 2Metti le cime in una ciotola con poca acqua, copri con pellicola e cuoci al microonde per 5-6 minuti, oppure lessa fino a che sono tenere.
3. 3Scola i broccoli e tagliali grossolanamente.
4. 4In una ciotola, mescola farina di riso, fecola di patate (o amido di mais), farina di mandorle, lievito istantaneo e farina di psillio.
5. 5In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi a filo l'olio di semi e il latte.
6. 6Unisci gradualmente le polveri ai liquidi, mescolando bene fino ad ottenere una crema morbida.
7. 7Incorpora delicatamente i broccoli, la feta sbriciolata (o provola a cubetti), il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
8. 8Fodera uno stampo da plumcake (24 cm) con carta forno e versa l'impasto.
9. 9Cospargi la superficie con semi misti a piacere.
10. 10Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, oppure in friggitrice ad aria per circa 35 minuti.
11. 11Lascia raffreddare prima di servire.