Œuf cocotte à la poêle au potimarron, crème ciboulette et brie à la truffe

Ingredients

• 12 œuf(100g)
• 20.5 tasse purée de potimarron(120g)
• 33 cuillère à soupe crème à l’ail et à la ciboulette(45g)
• 40.5 tasse cubes de potimarron(75g)
• 540 g brie à la truffe et aux noix(40g)
• 61 cuillère à soupe ciboulette(4g)
• 70.25 cuillère à café fleur de sel(1g)
• 80.13 cuillère à café poivre(0.5g)

Instructions

1. 1Préparer la purée de potimarron et couper le reste du potimarron en petits cubes.
2. 2Dans une petite poêle, déposer la purée de potimarron et les cubes de potimarron.
3. 3Ajouter la moitié de la crème à l’ail et à la ciboulette, puis mélanger.
4. 4Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
5. 5Verser les blancs d’œufs sur la préparation dans la poêle.
6. 6Ajouter le reste de la crème à la ciboulette, le brie à la truffe et aux noix coupé en morceaux, et parsemer de ciboulette.
7. 7Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.
8. 8Couvrir et cuire à feu doux à frémissement pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient presque cuits.
9. 9Ajouter délicatement les jaunes d’œufs sur le dessus, couvrir à nouveau et cuire 2 minutes supplémentaires.
10. 10Servir chaud, décoré de ciboulette supplémentaire si désiré.