Mayonnaise allégée et protéinée

Ingredients

• 13 œuf dur(150g)
• 215 ml huile d’olive(13.5g)
• 31 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 41 pincée sel(0.5g)
• 51 cuillère à café jus de citron(5g)
• 650 ml eau(50g)

Instructions

1. 1Écaler les œufs durs.
2. 2Mettre les œufs durs, l’huile d’olive, la moutarde, le sel, le jus de citron et l’eau dans un récipient.
3. 3Mixer le tout avec un mixeur plongeant pendant 30 secondes à une minute jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. 4Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
5. 5Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur.