Biscuits à l’huile d’olive, fleur d’oranger et pépites de chocolat

Ingredients

• 12 œuf(100g)
• 2100 g sucre brun(100g)
• 390 g huile d’olive extra vierge(90g)
• 41 pincée sel(1g)
• 51 zeste d’orange(6g)
• 62 cuillère à soupe fleur d’oranger(30g)
• 780 g pépites de chocolat(80g)
• 8400 g farine(400g)
• 91 sachet poudre à lever(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Fouetter les œufs avec le sucre brun et la pincée de sel.
3. 3Incorporer l’huile d’olive extra vierge, le zeste d’orange et la fleur d’oranger.
4. 4Ajouter la farine et la poudre à lever, puis mélanger avec une cuillère.
5. 5Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Former des boudins avec la pâte, les enrouler dans du film alimentaire et placer au congélateur pendant au moins 2 heures.
7. 7Couper la pâte en tranches pour former les biscuits.
8. 8Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. 9Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. 10Laisser refroidir avant de déguster.