Baguette Inratable Fait Maison

Ingredients

• 1325 ml eau tiède(325g)
• 210 g sel(10g)
• 3500 g farine de blé T55(500g)
• 41 cuillère à café sucre(5g)
• 57 g levure boulangère sèche(7g)

Instructions

1. 1Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé T55 et le sel.
2. 2Dans un bol, dissoudre la levure boulangère sèche avec le sucre dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
3. 3Ajouter progressivement l’eau avec la levure à la farine. Mélanger avec une cuillère en bois puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
4. 4Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. 5Dégazer la pâte en appuyant dessus, puis la diviser en 2 ou 3 pâtons selon la taille des baguettes souhaitées.
6. 6Façonner chaque pâton en forme de baguette en repliant la pâte sur elle-même et en scellant les bords.
7. 7Placer les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d’un torchon et laisser lever encore 30 à 45 minutes.
8. 8Préchauffer le four à 230°C. Placer un récipient d’eau dans le four pour créer de la vapeur.
9. 9À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une lame, faire des entailles sur le dessus des baguettes.
10. 10Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
11. 11Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.