Pain aux courgettes et maïs

Ingredients

• 1350 g courgettes râpées(350g)
• 2120 g grains de maïs(120g)
• 3150 g cheddar râpé(150g)
• 41 oignon blanc(60g)
• 52 œufs(120g)
• 6200 g farine(200g)
• 711 g levure chimique(11g)
• 880 ml huile végétale ou huile d’olive douce(73g)
• 9100 ml lait(103g)
• 105 g poudre d’ail(5g)
• 115 g cumin moulu(5g)
• 125 g sel(5g)
• 132 g poivre noir moulu(2g)
• 141 piment jalapeño(15g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à cake de papier cuisson.
2. 2Râper les courgettes et bien les presser pour retirer l’excédent d’eau.
3. 3Dans un grand saladier, mélanger les courgettes, le maïs, l’oignon et le jalapeño.
4. 4Ajouter les œufs, le lait et l’huile, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. 5Incorporer la farine, la levure chimique, la poudre d’ail, le cumin, le sel et le poivre.
6. 6Ajouter le cheddar râpé et mélanger délicatement.
7. 7Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
8. 8Enfourner pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
9. 9Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.