Calabaza Hasselback sobre Cremoso de Queso

Ingredients

• 11 calabaza(800g)
• 25 cucharada aceite de oliva virgen extra(70g)
• 31 cucharadita sal(6g)
• 40.5 cucharadita cayena(1g)
• 5100 g queso feta(100g)
• 6100 g queso ricotta(100g)
• 71 cucharadita miel(7g)
• 80.5 limón zumo de limón(15g)
• 90.25 cucharadita pimienta negra(1g)
• 102 cucharada perejil fresco picado(6g)
• 111 diente ajo rallado(5g)
• 121 cucharadita ralladura de limón(2g)

Instructions

1. 1Pelar y cortar la calabaza al estilo hasselback, haciendo cortes finos sin llegar al fondo.
2. 2Colocar la calabaza en una bandeja para horno y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y cayena.
3. 3Hornear la calabaza a 180 °C durante 30-35 minutos hasta que esté tierna.
4. 4Mientras tanto, triturar el queso feta, ricotta, miel, zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra hasta obtener una crema suave.
5. 5Preparar una mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, perejil picado, ajo rallado y ralladura de limón.
6. 6Servir la calabaza asada sobre la base cremosa de queso.
7. 7Pintar la calabaza con la mezcla de aceite, perejil, ajo y ralladura de limón antes de servir.