Lohikeitto anti-inflammatoire à la truite

Ingredients

• 11 patate douce(300g)
• 21 blanc de poireau(100g)
• 32 tiges de poireau(30g)
• 42 carotte(140g)
• 51 citron pressé(50g)
• 62 filet de truite bio(250g)
• 74 tranche de truite fumée bio(80g)
• 82 cuillère à soupe aneth fraîche ou séchée(4g)
• 940 cl crème de soja ou de riz(400g)
• 101 cuillère à soupe huile (pour cuisson)(10g)
• 111.5 litre eau(1500g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poireau et les carottes en fines rondelles. Couper la patate douce en cubes de 1 cm.
2. 2Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter le poireau, les tiges de poireau, les carottes et la patate douce. Faire revenir quelques minutes.
3. 3Couvrir les légumes avec l'eau (environ 1,5 litre). Ajouter un peu d'aneth.
4. 4Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
5. 5Ajouter les filets de truite coupés en morceaux, les tranches de truite fumée, le jus de citron pressé, la crème de soja ou de riz et encore un peu d'aneth.
6. 6Mélanger délicatement, couper le feu et laisser reposer quelques minutes.
7. 7Rectifier l'assaisonnement avec du poivre selon le goût. Servir chaud.