Camarones Cajun estilo Louisiana

Ingredients

• 18 libra camarón grande con cabeza(3629g)
• 24 salchicha(400g)
• 318 papa baby pequeña(540g)
• 45 elote(1000g)
• 532 onza mantequilla(907g)
• 62 cucharada pimienta limón(14g)
• 72 cucharada paprika(14g)
• 82 cucharada Old Bay seasoning(14g)
• 92 cucharada Cajun seasoning(14g)
• 103 cucharada chile cayenne en polvo(21g)
• 112 puñito chiltepin(10g)
• 120.33 taza salsa de chile cayenne (red hot)(80g)
• 131 pizca azúcar(1g)

Instructions

1. 1Lava y limpia los camarones, dejando la cabeza.
2. 2Corta las salchichas en trozos medianos.
3. 3Lava las papas baby y los elotes, parte los elotes a la mitad.
4. 4En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las papas y los elotes hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
5. 5Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
6. 6Agrega los sazonadores: pimienta limón, paprika, Old Bay, Cajun, chile cayenne en polvo, chiltepin, salsa de chile cayenne y azúcar. Mezcla bien.
7. 7Añade los camarones y cocina hasta que cambien de color.
8. 8Agrega las salchichas, papas y elotes cocidos. Mezcla todo para que se impregnen los sabores.
9. 9Cocina por 5-10 minutos más, moviendo ocasionalmente.
10. 10Sirve caliente, acompañado de limón si lo deseas.