Nouilles sautées aux légumes

Ingredients

• 1250 g nouilles (type asiatique, fines ou larges)(250g)
• 21 poivron(120g)
• 31 oignon(100g)
• 42 carotte(140g)
• 5100 g pousses de soja(100g)
• 62 cuillère à soupe huile (pour wok)(20g)
• 72 cuillère à soupe sauce soja noire(30g)
• 81 cuillère à soupe sauce d'huître(18g)
• 92 cuillère à soupe oignon frit(12g)

Instructions

1. 1Couper le poivron en lamelles, l'oignon en lamelles et les carottes en julienne.
2. 2Laver les pousses de soja.
3. 3Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égoutter.
4. 4Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif.
5. 5Ajouter les carottes, l'oignon et le poivron. Faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
6. 6Ajouter les nouilles cuites dans le wok et bien mélanger.
7. 7Verser la sauce soja noire et la sauce d'huître. Mélanger pour bien enrober les nouilles.
8. 8Ajouter les pousses de soja et faire sauter encore 1 à 2 minutes.
9. 9Servir chaud, parsemer d'oignon frit.