Knoblauch-Kräuterbrot mit Mozzarella und Gouda

Ingredients

• 1360 g Mehl(360g)
• 2200 ml Wasser(200g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 41 Teelöffel Zucker(4g)
• 51 Päckchen Trockenhefe(7g)
• 61 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 72 Esslöffel Butter(28g)
• 82 Esslöffel Kräuter (gemischt)(6g)
• 92 Knoblauchzehen (gepresst)(8g)
• 10100 g Mozzarella(100g)
• 11100 g Gouda(100g)

Instructions

1. 1Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen.
2. 2Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. 3Den Teig etwa 20 Minuten sorgfältig kneten, per Hand oder mit der Küchenmaschine.
4. 4Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. 5Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen.
6. 6Butter schmelzen und mit den gepressten Knoblauchzehen und den Kräutern vermischen.
7. 7Die Butter-Kräuter-Mischung auf dem Teig verteilen.
8. 8Mozzarella und Gouda reiben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. 9Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
10. 10Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.