Überbackenes Hähnchenfleisch mit Champignon-Karotten-Soße

Ingredients

• 1500 g Hähnchenbrust(500g)
• 25 Esslöffel Olivenöl(70g)
• 30.5 Teelöffel Paprikapulver(1.5g)
• 40.5 Teelöffel Curry(1.5g)
• 50.5 Teelöffel Salz(3g)
• 60.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(0.5g)
• 72 Teelöffel Sojasoße(10g)
• 81 Esslöffel Butter(15g)
• 92 Stück Zwiebel(120g)
• 101 Stück Karotte(80g)
• 11170 g Champignons(170g)
• 122 Stück Knoblauchzehe(8g)
• 13100 ml Sahne(100g)
• 14150 ml Milch(150g)
• 151 Esslöffel Speisestärke(10g)
• 161 Teelöffel Salz (für die Soße)(6g)
• 171 Teelöffel Paprikapulver (für die Soße)(3g)
• 180.1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (für die Soße)(0.2g)
• 192 Esslöffel Petersilie(6g)
• 20100 g Mozzarella (gerieben)(100g)

Instructions

1. 1Olivenöl, Sojasoße und die Gewürze in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenbrustscheiben damit einreiben und abgedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. 2Eine große Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform legen.
3. 3In derselben Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten.
4. 4Den zerdrückten Knoblauch und die geriebene Karotte hinzufügen und weiter anbraten.
5. 5Die Champignons dazugeben und alles zusammen anbraten.
6. 6In einer separaten Schüssel Milch, Sahne und Speisestärke verrühren, dann in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
7. 7Salz, Paprikapulver und Pfeffer einrühren, zum Schluss die Petersilie unterheben und die Soße vom Herd nehmen.
8. 8Die Soße großzügig über das Hähnchen in der Auflaufform geben.
9. 9Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
10. 10Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
11. 11Heiß servieren. Dazu passt Reis.