Pot-au-feu japonais au chou fondant (Style Motsu nabe)

Ingredients

• 1500 g chou pointu(500g)
• 2400 g poulet désossé (haut de cuisse)(400g)
• 3400 ml eau(400g)
• 455 ml sauce soja(60g)
• 51 cube bouillon de volaille (cube)(10g)
• 61 cuillère à café dashi de kombu (algue)(4g)
• 73 gousse ail(12g)
• 81 piment(5g)
• 91 portion ramen (nouilles)(90g)

Instructions

1. 1Dans une marmite, placez le poulet, l'ail, le piment, l'eau, la sauce soja, le bouillon de volaille et le dashi de kombu.
2. 2Ajoutez le chou pointu entier (sans le cœur) par-dessus.
3. 3Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen.
4. 4Quand le chou est bien fondant, coupez-le avec des ciseaux directement dans la marmite.
5. 5Servez chaud, accompagné de riz blanc si désiré.
6. 6À la fin du repas, ajoutez les nouilles ramen dans la soupe restante et faites cuire quelques minutes avant de déguster.