Saccottini di Riso

Ingredients

• 180 g farina di riso integrale(80g)
• 2120 g acqua(120g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 4100 g feta greca(100g)
• 51 uovo(50g)
• 62 cubetto spinaci surgelati(60g)
• 71 pizzico pepe(1g)
• 82 cucchiaino olio extravergine di oliva(10g)

Instructions

1. 1Porta a bollore l'acqua con un pizzico di sale in una casseruola.
2. 2Versa la farina di riso integrale nell'acqua bollente e mescola fino a ottenere un impasto denso.
3. 3Aggiungi un cucchiaino di olio extravergine di oliva all'impasto, lascia raffreddare.
4. 4Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando bene la feta greca sbriciolata, l'uovo, gli spinaci surgelati (precedentemente scongelati e strizzati) e un pizzico di pepe.
5. 5Dividi l'impasto raffreddato in palline e stendile in dischi molto sottili.
6. 6Metti un cucchiaio colmo di ripieno al centro di ogni disco.
7. 7Chiudi i dischi formando dei saccottini.
8. 8Cuoci i saccottini in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, girandoli da entrambi i lati fino a doratura.