Tacos de Poulet Croquants

Ingredients

• 12 blancs de poulet(300g)
• 21 cuillère à café sel(6g)
• 31 cuillère à café poivre(2g)
• 41 cuillère à café poudre de chili(2g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 61 cuillère à café cumin(2g)
• 71 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 80.5 cuillère à café origan(0.5g)
• 90.5 cuillère à café piment de Cayenne(0.5g)
• 101 cuillère à soupe jus de citron ou de citron vert(15g)
• 112 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 128 tortillas de maïs(240g)
• 13120 g fromage Oaxaca(120g)

Instructions

1. 1Couper les blancs de poulet en petits dés.
2. 2Dans un bol, mélanger le poulet avec le sel, le poivre, la poudre de chili, le paprika, le cumin, la poudre d'ail, l'origan, le piment de Cayenne et le jus de citron ou de citron vert.
3. 3Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile végétale.
4. 4Ajouter le poulet assaisonné et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, en remuant régulièrement.
5. 5Retirer le poulet de la poêle. Ajouter un peu plus d'huile dans la même poêle.
6. 6Déposer une tortilla de maïs dans la poêle, ajouter du fromage Oaxaca râpé et du poulet croustillant sur une moitié.
7. 7Replier la tortilla sur elle-même pour former un taco, puis faire dorer des deux côtés jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla croustillante.
8. 8Répéter avec les autres tortillas. Servir chaud.