Insalata di pollo grigliato con verdure

Ingredients

• 1300 g petto di pollo a fettine(300g)
• 2150 g lattuga o iceberg(150g)
• 3100 g rucola(100g)
• 410 pomodorini(150g)
• 52 patate (lessate)(300g)
• 6200 g feta(200g)
• 780 g olive (varietà a piacere)(80g)
• 81 rametto rosmarino(2g)
• 94 cucchiaio olio extravergine d’oliva(36g)
• 101 cucchiaino sale(5g)
• 111 limone (succo)(50g)
• 120.5 cucchiaino pepe(1g)
• 130.5 cucchiaino origano secco(1g)
• 141 cucchiaio maionese(15g)

Instructions

1. 1Scaldare la piastra e spennellare con poco olio extravergine d’oliva.
2. 2Grigliare le fettine di petto di pollo da entrambi i lati, insaporendo con un pizzico di sale e del rosmarino.
3. 3Una volta cotto il pollo, metterlo da parte e lasciarlo raffreddare. Poi tagliarlo a pezzetti o a listarelle.
4. 4Lessare le patate in acqua o nel microonde. Una volta cotte, lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
5. 5Lavare ed asciugare la lattuga (o iceberg) e la rucola. Tagliare la lattuga e metterla in una ciotola.
6. 6Tagliare i pomodorini a metà o in quarti e aggiungerli nella ciotola.
7. 7Aggiungere anche le patate lessate e tagliate, il pollo grigliato a pezzetti, la feta a cubetti e le olive.
8. 8In un barattolo mettere olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale, pepe, origano secco e almeno un cucchiaio di maionese.
9. 9Chiudere il barattolo e agitare per emulsionare bene il condimento.
10. 10Versare il condimento sull’insalata e mescolare accuratamente prima di servire.