Petits Coliers Maison

Ingredients

• 1100 g sucre(100g)
• 2100 g beurre(100g)
• 36 cl eau(60g)
• 4250 g farine(250g)
• 51 pincée sel(1g)
• 6200 g chocolat(200g)
• 71 cuillère à café levure(5g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, fais fondre le beurre, le sucre, l'eau et le sel.
2. 2Verse le tout sur la farine et la levure. Mélange à la spatule jusqu'à obtenir une boule de pâte. Aplatis-la en un disque, filme et place au frais 30 minutes.
3. 3Pendant ce temps, fais fondre le chocolat au bain-marie et colle-le de 20 moules en silicone en forme de petits paquets puis place au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Une fois figé, démoule et replace au frais.
4. 4Sors la pâte et étale-la sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur puis découpe les petits beurres en rectangles à l'aide d'un couteau. Pique-les à la fourchette et enfourne pour 10 minutes.
5. 5Lorsque les biscuits sont bien refroidis, colle les plaques de chocolat sur chaque petit beurre avec du chocolat fondu.