Escalope de poulet aux épinards et à la mozzarella

Ingredients

• 14 blanc de poulet haché(600g)
• 24 cuillère à soupe boursin ou pesto(80g)
• 31 boule mozzarella(125g)
• 44 tomate séchée(40g)
• 51 poignée jeunes pousses d’épinards(30g)
• 61 pincée piment(1g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 91 pincée basilic(1g)
• 102 cuillère à soupe parmesan(20g)
• 111 filet huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, mélanger les blancs de poulet hachés avec le sel, le poivre et le basilic.
3. 3Étaler la moitié du mélange de poulet sur une feuille de papier cuisson.
4. 4Répartir les jeunes pousses d’épinards, les tomates séchées coupées en morceaux, le boursin ou pesto, et la mozzarella tranchée sur le poulet.
5. 5Recouvrir avec le reste du mélange de poulet pour former une escalope farcie.
6. 6Parsemer de parmesan, d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de piment si désiré.
7. 7Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
8. 8Servir chaud, accompagné de salade ou de légumes.